Loading...
» Đặt làm trang chủ » Thêm vào Favorites » Trợ giúp » Nội quy » Liên hệ   Hỗ trợ trực tuyến: Trợ giúp qua Yahoo Messenger!  
 
 
 
 
  Tìm kiếm nâng cao
 
 
Quảng cáo
Áo cưới Estella
Vườn cây bảy xanh
Nước khoáng Thạch Bích
CP Vietnam
Đảnh thạnh - Msr Mai
Tré Bà Đệ
Đất sạch CoCopeat
Cp Sinh Hóa Củ Chi
Nguyên Y Từ
Sua tuoi Huong Giang
CKThiện Chí
Cua Dong Sach
Quang Nông - ThanhPC
Hosting iMS
 
 
Thống kê
Thông tin website  
 › Tổng số danh mục:
63
 › Tổng số thành viên:
21846
Thông tin truy cập  
 › Thành viên:
 › Khách tham quan:
 › Tổng cộng:

Dưa xoài non đất An Giang


Ngày đăng: 08/03/2009
Theo Nhân Dân



Dưa xoài non
Xoài non chọn giống Cát Chu, ngâm muối rồi xả nước phèn chua cho giòn. Xoài rim đường cát trắng, phơi nắng một ngày, rồi cho vào lọ ngâm kèm ớt sừng trâu. Loại dưa này giòn, mang vị chua chát lẫn độ ngọt đậm đà của đường, muối.

Dưa xoài non là đặc sản dân dã xuất hiện mới đây tại huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang.

Vùng Chợ Mới đâu cũng thấy vườn xoài san sát. Từ trước đến nay, xoài non thường chỉ xắt lát phơi khô dành nấu canh chua. Xoài non rơi rụng nhiều, bỏ phí nên người dân nghĩ cách đem làm dưa.

Cách làm cũng đơn giản. Sau khi thu mua xoài non rụng, gọt bỏ vỏ, đem ngâm muối khoảng 24 tiếng đồng hồ, lấy ra xả lại nước phèn chua cho trong để có độ giòn và mầu đẹp mắt. Xoài non cỡ ngón chân cái là lý tưởng nhất, bổ làm đôi, nếu lớn hơn phải bổ làm tư, loại bỏ cùi non, công đoạn tiếp theo là rim đường cát trắng, phơi nắng một ngày, rồi bỏ vào keo hoặc khạp, có kèm ít ớt sừng trâu. Sau đó, nấu giấm pha đường, ít muối để vừa nguội đổ vô keo, khạp ngâm khoảng một tuần lễ là đem ra ăn được.

Cắn miếng dưa xoài non vừa giòn vừa hơi có vị chua chát chớ, không còn vị chua ái của xoài non. Lẫn trong đó có vị ngọt của đường, mằn mặn của muối.

Làm dưa xoài non đa phần thường dùng xoài Cát Chu, dưa mới giòn, ngon, mầu lại đẹp. Các loại xoài khác, tuy vẫn ngon nhưng kém hơn một chút. Tuyệt đối không sử dụng xoài lớn, vì xoài lớn có xơ, cùi


Các Dịch vụ khác
  • Đường thốt lốt: Một thương hiệu đặc trưng của An Giang
  • Mắm chua Vĩnh Hưng
  • Đuông dừa nướng - món ngon Nam bộ
  • Nước màu dừa
  • Nhãn Nhị Quý: đặc sản trái cây Tiền Giang
  • Về Bạc Liêu ăn... năn
  • Để đặc sản sơ-ri Gò Công cất cánh !
  • Trái Quách - quà đất Giồng
  • U Minh thơm ngọt vị dâu
  • Bưởi da xanh - xanh vỏ đỏ lòng
  •    Xem tiếp
     
     
    Xem nhiều nhất
    Dưa xoài non đất An Giang
    Để đặc sản sơ-ri Gò Công cất cánh !
    Đuông dừa nướng - món ngon Nam bộ
    Nhãn Nhị Quý: đặc sản trái cây Tiền Giang
    Mắm chua Vĩnh Hưng
    Đường thốt lốt: Một thương hiệu đặc trưng của An Giang
    Nem Lai Vung - Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say
    Chôm chôm Vĩnh Long - mảng trời đỏ rực
    Trái Quách - quà đất Giồng
    Nước màu dừa
    Đại Hội Nông Dân Toàn Quốc lần thứ 5, nhiệm kỳ 2008 - 2013
     
     
      Xem tốt nhất trên Internet Explorer với độ phân giải 1024 x 768                     

    Bản Quyền Thuộc Về Cty TNHH Phố Chợ
    239/27 Tân Quý, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.Hồ Chí Minh
    Tel: (08) 3559 1836 - Fax: (08) 3559 1837
    Email: info@niengiamnongnghiep.vn Support: Quang ba website, Support: Cham soc website

    © 2007 - 2011. WWW.NIENGIAMNONGNGHIEP.VN
    Ghi rõ nguồn khi phát hành lại thông tin từ website này
    Quy định sử dụng  |  Chính sách cá nhân